Рис с овощами

Ингредиенты

  - рис басмати - 350 г
  - лук репчатый (1 луковица средних размеров) - 80 г
  - морковь - 150 г
  - петрушка свежая (для украшения блюда) - 1 ч.л.
  - чеснок (2 зубчика) - 10 г
  - масло растительное - 3 ст.л.
  - кукуруза сладкая консервированная - 115 г
  - перец сладкий свежий (половина зеленого или красного перца) - 80 г

Приготовление

  * Промойте рис в сите под холодной проточной водой, откиньте и дайте просохнуть 15-20 минут.
  * Нашинкуйте луковицу и сладкий перец; натрите на крупной терке морковь и раздавите два зубчика чеснока.
  * Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и спассеруйте лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты).
  * Добавьте в кастрюлю рис и жарьте 10 минут, постоянно перемешивая рис, чтобы тот не прилип к стенкам и дну посуды. Затем добавьте чеснок.
  * Залейте рис водой (750 мл), доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис на медленном огне не более 10 минут.
  * Не снимая кастрюлю с огня, разложите кукурузные зерна по недоваренному рису. Сверху разложите сладкий перец, нарезанный кусочками, и тертую морковь. Накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким (4-7 минут). Затем перемешайте рис вилкой, выложите на блюдо или порционные тарелки и украсьте зеленью петрушки. Подавайте к столу незамедлительно.