Menu

Говядина по-бургундски

Порций
10
Время

30 мин

Ингредиенты

  1 кг говядины
  150 г бекона
  2 средних морковки
  2 зубчика чеснока
  1 лук-порей
  1 ст.л. растительного масла
  3 ст.л. муки
  300 мл воды
  2 ст.л. томатной пасты
  300 мл красного вина
  соль
  перец
  тимьян
  лавровый лист
  12 маленьких луковиц шалот

Приготовление

  1. Говядину нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см. При необходимости нарезать бекон. Почистить морковку и порезать крупными кусками. Почистить и измельчить чеснок. Порей порезать ломтиками, часть зеленых листьев оставить для украшения.
  
  2. В небольшой сковороде разогреть масло и обжарить бекон до коричневой корочки. Переложить бекон в большую огнеупорную посуду, оставив вытопившийся жир в сковороде. На жиру обжарить в несколько приемов говядины, переложить ее в ту же посуду. Отмерять воду, смешать с ней муку и вылить в ту же посуду.
  
  3. Добавить морковку, чеснок, порей, томатное пюре, красное вино, соль, перец, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения. Добавить очищенный лук-шалот. Закрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке при 175 градусах примерно 2 часа.
  
  Подавать с отварной картошкой и зеленым салатом.





Комментарии

Оставить комментарий